運営店舗
旬水 | SHUNSUI
17 Hongkong Street #01-01 Singapore 059660
旬水 | SHUNSUI は、「KYUU by Shunsui」とミシュラン・プレートを6年連続で受賞した「割烹 旬水」が統合して誕生した、Shunsui Groupによる新たなコンセプトレストランです。料理長・大山和之のもと、五感を魅了する臨場感あふれるおまかせ体験を提供しています。
店内は全席カウンターで構成されており、目の前で繰り広げられるシェフの調理パフォーマンスを間近に楽しむことができます。伝統的な割烹スタイルに現代的な感性を融合させた料理は、より多くのお客様に本格的な和食の魅力を気軽 に味わっていただくことを目指しています。活気に満ちた洗練された空間の中で、心を込めて一品一品丁寧に仕上げられた料理が、日本各地を巡るような味の旅へと誘います。
kemuri
5 Koek Road, #04-02 Cuppage Plaza, Singapore 228796
kemuriは、シンガポール中心部に佇む上質な隠れ家。静寂と禅の精神にインスパイアされた空間で、洗練された日本料理を提供しています。これまでは焼き鳥専門店として知られていたkemuriは、東京・神楽坂のミシュラン星付き店「懐石 小室」の元副料理長・齊藤至朗を迎え、新たなステージへと進化しました。
焼き鳥の技を受け継ぎながらも、齊藤料理長が持ち込む懐石料理の繊細さと美意識が融合し、まったく新しいスタイルが生まれています。店内はカウンター11席と、合計8名が着席 可能な2つのテーブル席からなり、静かで深い会話と料理に集中できる特別な時間を演出します。日本から空輸された四季折々の食材を用い、一皿ごとに丁寧に仕上げられた料理は、日本料理の奥深さを感じさせる心豊かな味の旅へと誘います。
栄三郎 | Eizaburo Bugis
190 Middle Road #03-16 Fortune Centre
Singapore 188979
栄三郎 | Eizaburo Orchard
5 Koek Road #04-04 Cuppage Plaza
Singapore 228796
栄三郎は、ミシュラン・プレートを6年連続受賞中のShunsuiを手がけるShunsui Groupによる、大衆向けでコストパフォーマンスに優れた居酒屋コンセプトです。Orchard店（35席）とBugis店（40席）の2店舗を展開し、「酒処」の名の通り、お酒を主役に据えながらも料理にも一切の妥協はありません。
ハイボールや日本酒、焼酎をはじめとしたお酒は、シンガポールでも最安レベルの手頃な価格で楽しめます。焼き鳥は備長炭で丁寧に焼き上げ、監修は姉妹店であるkemuriが担当。刺身と寿司は、豊洲市場から直送される鮮魚を使用し、Shunsuiの基準に基づいてご提供しています。
栄三郎は、気取らずに本物の日本の味を楽しめる酒場です。シンプ ルで誠実、それでいて価値あるひとときをお届けします。
寿司 九 | SUSHI KYUU By Shunsui
Orchard Plaza
150 Orchard Road, #03-55 Orchard Plaza, Singapore 238841
寿司 九 by Shunsuiは、格式ばった高級店とは一線を画し、リラックスして楽しめる本格おまかせ寿司を提供するカジュアルな寿司店です。ミシュラン・プレートを6年連続で受賞しているShunsuiの監修のもと、確かな職人技と親しみやすさを融合させた、肩ひじ張らずに楽しめる空間を演出しています。
使用するのは、東京・豊洲市場から直送される旬の高級食材。伝統の技を大切にしながら、一貫一貫丁寧に仕上げています。高品質でありながらも手の届く価格帯で、寿司好きの方に“ちゃ んと美味しい寿司”を気軽に楽しんでいただける一軒です。